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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。